{"id":24473,"date":"2022-06-11T20:41:28","date_gmt":"2022-06-12T03:41:28","guid":{"rendered":"https:\/\/truecare.org\/blog\/datos-sobre-las-grasas-lo-bueno-lo-malo-y-lo-feo\/"},"modified":"2025-08-27T15:53:32","modified_gmt":"2025-08-27T22:53:32","slug":"datos-sobre-las-grasas-lo-bueno-lo-malo-y-lo-feo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/truecare.org\/es\/blog\/datos-sobre-las-grasas-lo-bueno-lo-malo-y-lo-feo\/","title":{"rendered":"Datos sobre las grasas: lo bueno, lo malo y lo feo"},"content":{"rendered":"

Los alimentos que comemos consisten en varios grupos nutricionales, como prote\u00ednas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua, por nombrar algunos. <\/strong>Cada uno de estos juega un papel diferente en el suministro de los nutrientes que el cuerpo humano no puede producir por s\u00ed solo. De estos grupos, las prote\u00ednas y los carbohidratos generalmente se consideran m\u00e1s nutritivos que la grasa, pero la grasa es igual de importante para mantener un cuerpo sano.<\/p>\n

Cuando las personas piensan en grasa, generalmente imaginan hamburguesas, queso, crema agria, donas, helados, papas fritas, aderezos para ensaladas y otros alimentos muy ricos.<\/p>\n

Sin embargo, las grasas vienen en varias formas diferentes, algunas de las cuales son beneficiosas para nuestros cuerpos y otras que son perjudiciales. Comer demasiada grasa o demasiado del tipo incorrecto de grasa puede ser poco saludable.<\/p>\n

Aprender sobre los diferentes tipos de grasa y lo que hacen dentro del cuerpo humano puede ayudarlo a tomar mejores decisiones con respecto a los alimentos que come.<\/p>\n

In this blog, TrueCare\u2019s Registered Dietitian Amy Matthews breaks down the good, the bad, and the ugly facts about fat.<\/p>\n

Por qu\u00e9 las grasas son importantes<\/h2>\n

Cuando se comen con moderaci\u00f3n, las grasas diet\u00e9ticas proporcionan muchos beneficios nutricionales.<\/strong> Sirven como una importante fuente de energ\u00eda. Ayudan a apoyar la funci\u00f3n celular y absorben vitaminas esenciales solubles en grasa como A, D, E y K. Las grasas tambi\u00e9n ayudan a proteger nuestros \u00f3rganos, mantener nuestros cuerpos calientes y producir hormonas importantes.<\/p>\n

Comer el tipo correcto de grasas puede contribuir a un coraz\u00f3n sano<\/a> al reducir la inflamaci\u00f3n, el colesterol y la presi\u00f3n arterial. Quiz\u00e1s lo m\u00e1s importante es que las grasas proporcionan los \u00e1cidos grasos omega-3 que sirven como bloques de construcci\u00f3n esenciales para el cerebro y desempe\u00f1an un papel vital en el aprendizaje y la memoria.<\/p>\n

\u00a1No est\u00e1 mal para un nutriente que hace que muchos alimentos sepan mejor!<\/p>\n

Por qu\u00e9 algunas grasas son malas<\/h2>\n

Demasiada grasa en su dieta puede ser muy perjudicial para los sistemas internos que mantienen nuestro cuerpo sano, especialmente el coraz\u00f3n.<\/strong> Los ataques card\u00edacos son la principal causa de muerte<\/a> en los Estados Unidos, y el consumo excesivo de grasa contribuye a muchos tipos de enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n

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Vea 8 consejos para una mejor salud del coraz\u00f3n<\/a><\/h4>\n
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Las grasas malas pueden aumentar los niveles de colesterol, lo que contribuye al endurecimiento de las arterias al depositar placa en las paredes de las arterias. Con el tiempo, los dep\u00f3sitos de placa pueden estrechar o bloquear completamente las arterias, haciendo que el coraz\u00f3n trabaje m\u00e1s duro para bombear sangre por todo el cuerpo. Esto, a su vez, puede conducir a un coraz\u00f3n agrandado y causar problemas card\u00edacos graves.<\/p>\n

Demasiada grasa tambi\u00e9n es una causa com\u00fan de aumento de peso e inflamaci\u00f3n en las articulaciones.<\/p>\n

Grasa insaturada: la grasa buena<\/h2>\n

Las grasas buenas (saludables) son insaturadas.<\/strong> Las grasas insaturadas vienen en dos grupos: monoinsaturadas (a base de plantas) y poliinsaturadas (nueces, semillas y a base marina). Ambos grupos ayudan a aumentar los niveles de colesterol bueno y reducir el riesgo de enfermedad card\u00edaca.<\/p>\n

Las grasas monoinsaturadas se encuentran en aceites de origen vegetal como la oliva, la canola, el man\u00ed, el ma\u00edz, el c\u00e1rtamo y el s\u00e9samo. Las fuentes no l\u00edquidas incluyen mantequilla de man\u00ed, aguacates y algunas nueces y semillas.<\/p>\n

Las grasas poliinsaturadas se pueden encontrar en semillas de lino, semillas de ch\u00eda, nueces y pescados grasos como el salm\u00f3n, el arenque, el bacalao y las anchoas. Los aceites generalmente permanecen l\u00edquidos a temperatura ambiente, pero comienzan a volverse s\u00f3lidos cuando se enfr\u00edan. La mayor\u00eda de las grasas poliinsaturadas contienen omega 3, un \u00e1cido graso que ayuda a reducir la inflamaci\u00f3n en el cuerpo y el cerebro, y omega 6, que puede mejorar la salud de la piel y los ojos.<\/p>\n

Grasas saturadas: la grasa mala<\/h2>\n

Las grasas saturadas son generalmente s\u00f3lidas o cerosas a temperatura ambiente y se producen naturalmente en muchos alimentos.<\/strong> La mayor\u00eda provienen de fuentes animales, incluyendo carne y productos l\u00e1cteos, mientras que algunos provienen de fuentes de plantas tropicales. Los ejemplos incluyen carne de res, cordero, cerdo, aves de corral, carnes procesadas, mantequilla, queso, leche entera y aceites de coco y palma. Los alimentos horneados y fritos tambi\u00e9n pueden contener grasas saturadas.<\/p>\n

Las grasas saturadas no son completamente malas para nosotros. Sin embargo, demasiado en su dieta puede tener efectos adversos para la salud. Dietitians recommend a dietary maximum of 10% for healthy adults and 7% or less for people with elevated levels of bad cholesterol.<\/a><\/p>\n

Grasas trans: la grasa fea<\/h2>\n

Las grasas trans se crean artificialmente y han agregado hidr\u00f3geno para hacerlas m\u00e1s s\u00f3lidas.<\/strong> Fueron desarrollados por la industria alimentaria para aumentar la vida \u00fatil, el sabor y la estabilidad de los alimentos. Estos aceites \u00abhidrogenados\u00bb se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedad card\u00edaca, niveles m\u00e1s altos de LDL y niveles m\u00e1s bajos de HDL, lo que los hace inseguros para comer.<\/p>\n

Afortunadamente, estos \u00abproductos alimenticios\u00bb t\u00f3xicos fueron prohibidos en los Estados Unidos en 2020, reduciendo as\u00ed el n\u00famero de ataques card\u00edacos en los Estados Unidos y salvando millones de vidas. Sin embargo, se pueden encontrar peque\u00f1as cantidades de grasas trans naturales en el intestino de algunos animales y productos c\u00e1rnicos hechos de estos animales, incluidos los productos l\u00e1cteos. Evite cualquier carne o producto l\u00e1cteo que diga \u00abaceite hidrogenado\u00bb en la etiqueta.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n ha demostrado que algunos tipos de aceites poliinsaturados pueden convertirse en grasas trans cuando se calientan a cierta temperatura. Cocinar con grasas monoinsaturadas como los aceites de oliva o aguacate evitar\u00e1 las grasas trans inesperadas en sus alimentos. Al cocinar carne que fuma mucho, use aceite de aguacate porque tiene una temperatura de calor \/ punto de humo m\u00e1s alto.<\/p>\n

El colesterol, la grasa y la salud del coraz\u00f3n van de la mano<\/h2>\n

El colesterol es una sustancia cerosa que el cuerpo utiliza para construir c\u00e9lulas, producir vitaminas y producir otras hormonas. <\/strong>Al igual que la grasa, no es inherentemente mala, pero demasiado del tipo incorrecto puede causar graves problemas de salud.<\/p>\n

El colesterol viaja a trav\u00e9s del torrente sangu\u00edneo en dos tipos diferentes de lipoprote\u00ednas. La lipoprote\u00edna de alta densidad (HDL) es el colesterol \u00abbueno\u00bb porque absorbe el colesterol y lo lleva de vuelta al h\u00edgado, donde se elimina del cuerpo. Los niveles altos de HDL pueden reducir el riesgo de enfermedad card\u00edaca y accidente cerebrovascular.<\/p>\n

La lipoprote\u00edna de baja densidad (LDL) se considera el colesterol \u00abmalo\u00bb porque los niveles altos pueden aumentar el riesgo de enfermedad card\u00edaca, accidente cerebrovascular y enfermedad arterial perif\u00e9rica. Desafortunadamente, el LDL comprende la mayor parte del colesterol del cuerpo. Crea problemas circulatorios al acumular placa en las paredes de los vasos sangu\u00edneos, lo que hace que se estrechen con el tiempo. Esto hace que el coraz\u00f3n trabaje m\u00e1s duro al bloquear el flujo sangu\u00edneo hacia y desde el coraz\u00f3n y otros \u00f3rganos.<\/p>\n

Idealmente, los niveles de LDL no deben exceder los 100 mg \/ dl (miligramos por decilitro).<\/a> Las personas sin problemas de salud pueden llegar hasta 129 mg \/ dl antes de que los m\u00e9dicos se preocupen. Comer una dieta baja en grasas saturadas y cantidades moderadas de grasas insaturadas puede ayudar a reducir los niveles de LDL.<\/p>\n

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Obtenga un examen f\u00edsico anual: programe chequeos de rutina para mantener su viaje de salud de por vida en el buen camino. TrueCare ofrece atenci\u00f3n primaria<\/a> para visitas de sanos y enfermos.<\/h4>\n
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Tome el control de su dieta y su salud<\/h2>\n

La mayor\u00eda de las personas saben que comer una dieta saludable puede ayudar a prevenir e incluso revertir algunas de nuestras enfermedades m\u00e1s comunes. <\/strong>Sin embargo, la enfermedad card\u00edaca, que a menudo resulta de una alimentaci\u00f3n poco saludable y elecciones de estilo de vida, es el asesino # 1 en los Estados Unidos.<\/p>\n

Muchos factores pueden crear obst\u00e1culos para una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable. Nuestra cultura nos empuja a comer lo que queramos cuando lo queremos. Los restaurantes de comida r\u00e1pida que sirven grandes porciones de alimentos grasos se pueden encontrar en todas partes. Los alimentos poco saludables a menudo cuestan menos que los alimentos que son buenos para nosotros. El tiempo tambi\u00e9n puede ser un desaf\u00edo, especialmente para los padres que trabajan y les resulta m\u00e1s r\u00e1pido y f\u00e1cil tomar alimentos envasados llenos de az\u00facar, grasa y otros ingredientes poco saludables. El sesgo de optimismo, la creencia de que comemos mejor de lo que comemos, o no tan mal como otras personas, tambi\u00e9n puede alentar decisiones diet\u00e9ticas poco saludables.<\/p>\n

Para comenzar a elegir opciones de alimentos saludables, h\u00e1gase las siguientes preguntas:<\/strong><\/p>\n